Les sens ciel

こんにちはLes sens cielです。
今回は友達のけいちゃんから、庭で採れた可愛いリンゴをたくさん頂きました。そのリンゴを使ってアルザス風のお菓子を作りたいと思います。アパレイユで使ったクリームチーズとヨーグルトが濃厚ながらも爽やかな口当たりにしてくれています。甘さも押さえてあるので暑い日にもぺろっと食べれると思います。ぜひお試しください。

けいちゃんのりんごタルトアルザス風
Tarte aux Pommes à l'Alsacienne

直径8cm 約５個分

アパレイユAppareil 150度で約20分→りんごを乗せて150度で約8分
・クリームチーズ 100g cream cheese
・グラニュー糖 40g sucre
・バニラビーンズ 1/5 graines de vanille
・無糖ヨーグルト 50g yogourt nature
・卵 1個 / 1 oeuf entier
・卵黄 2個 / 2 jaunes d'oeufs
・生クリーム35％ 200g crème fraîche35%

タルト生地Pâte sablée 160度20分
・卵黄 2個 / 2 jaunes d'oeufs
・無塩バター 50g beurre
・粉糖 25g sucre glace
・薄力粉 100g farine

りんご約3個 / 3 pommes
・無塩バター 10g beurre
・グラニュー糖 40g sucre
・バニラのさや 1/5 gousse de vanille
・レモン汁 1個/ 1 jus de citron

生クリーム35%…お好みで crème fraîche35% à volonté
（動画では100gに対してグラニュー糖7gの物を使っています）
シナモン…お好みで cannelle(option)

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こんにちは。les sens cielです。ベルギーでパティシエ、ショコラティエをしています。チャンネルの編集、デザインは妻が担当しています。 Bienvenu sur la chaîne . Je suis un patissier et chocolatier qui travaille en Belgique. Sur cette chaîne, vous trouverez des vidéos de recettes de patisseries, des plus faciles aux plus techniques. Je poste aussi des vidéos de mes voyages en Europe de temps en temps. Les sous-titres et explications sont majoritairement en japonais, mais j'essaie de filmer de manière à ce que vous pouvez comprendre rien qu'en regardant les images. Si mes vidéos vous plaisent, n'hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, ça me fera très plaisir! Merci. On this channel, I post videos about sweets recipes, from the easiest ones to the most technical ones. Sometimes, I upload videos about my trips in Europe. The subtitles and explanatios are mainly in Japanese, but I do my best to film so that you can enjoy only by watching the images. If you liked my video, don't hesitate to subscribe to my channel, it will encourrage me! Thank you.

✴︎けいちゃんのりんごタルト アルザス風の作り方Tarte aux Pommes à l'Alsacienne✴︎ベルギーより＃17

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